।। ঘরে বাইরে ডেস্ক ।।

ভোজনপ্রিয় বাঙালির খাবারের তালিকায় রয়েছে হাজারো আইটেম। বাদ যায়নি বাঁশও, পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় খাবার বেম্বো চিকেন। পাহাড়ে বেড়ানোর সবচেয়ে সুন্দর সময় এখন। পাহাড়ে গিয়েই কি তাহলে খেতে হবে বেম্বো চিকেন?

যেতে হবে না। শহরের রান্নাঘরেই করে খেতে পারবেন বেম্বো চিকেন। আপনাদের জন্য রইল ভিন্ন স্বাদের পাহাড়ি রেসিপি বাঁশে রান্না করা মুরগির মাংস:

বাঁশের গিরা রেখে চাহিদামতো কেটে নিন। এরপর বাঁশ চুঙ্গাটি সামান্য পানিতে ধুয়ে নিলে ভালো। দেশি মুরগি ছোট ছোট পিস করুন। তারপর ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, হলুদ, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনিয়াপাতাসহ পরিমাণমতো তেল ও লবণ মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মাংস মেখে রাখুন। ধুয়ে রাখা কাচা বাঁশের চুঙ্গার মধ্যে মাখানো মাংস ঢুকিয়ে কলাপাতা দিয়ে মুখ বন্ধ করতে হবে।

এবার বাঁশগুলো কয়লায় বসিয়ে দিন। মাঝে মাঝে বাঁশটি ঘুরিয়ে দিন। এভাবে আধাঘণ্টা রান্না করে, নামিয়ে নিন। বাঁশের মুখ খুলে ঢালুন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Berger Weather Coat